이 6달러짜리 스티커 롤로 식중독을 예방할 수 있습니다.

Apr 05, 2023

유통기한에 관한 엄청난 논쟁에서 나는 중간 어딘가에 속한다. 한 번 이상, 친구 집에 가서 두통을 겪고 아스피린을 달라고 했더니 오래된 병만 있다는 말을 들었습니다. 나는 유효기간이 지난 약을 눈 하나 깜빡하지 않고 복용할 것입니다. "그것은 실제로 '유효기한'이 아니며 단지 효과가 덜할 수 있습니다." 내가 선택한 병에 말차를 넣고 개봉한지 10일도 채 안 됐지만 7일도 더 지난 것으로 알고 있는 아몬드 우유 한 상자를 건넨 후 냄새를 맡고 파트너에게 좋은 측정을 위해 두 번째 의견 냄새를 맡아 달라고 요청합니다. 녹색 가루 위에 바로 부어서 마셔보세요.

스펙트럼의 좀 더 조심스러운 측면에서, Anthony Bourdain이 쓴 "Kitchen Confidential"을 읽은 이후로 나는 "내가 아는 사람 중 누구도 주문에 따라 홀랜다이즈를 만든 적이 없다"고 "박테리아는 진한 소스를 좋아한다"고 썼습니다. 내가 그 요리의 맛을 아무리 좋아하더라도 친구들과 주말 브런치 동안 에그 베네딕트를 주문하고 싶습니다. 그리고 저는 음식물 쓰레기를 별로 안 좋아하지만, 주문한 다음 날 이후에는 남은 테이크아웃 음식을 먹지 않습니다. 내가 가장 좋아하는 음식조차도 나 자신을 중독시킬 가치가 없습니다.

내 주방에서는 음식이 상하기 전에 최선을 다해 사용하려고 노력합니다. 큰 빵 등 대용량으로 나오는 것들은 해동이 잘 되는 것을 냉동시켜서 나중에 먹을 수 있게 해준다. 토스트나 땅콩버터 젤리 루틴을 바꾸고 싶을 때 충동적으로 구매한 다양한 잼, 또는 이상한 종류의 겨자와 같이 자주 사용하지 않는 품목의 유통기한도 확인합니다. 구매했습니다.

유통 기한은 확실하지 않지만 라벨에 개봉 후 X일 이내 사용이라는 조항이 있는 품목은 내 존재의 골칫거리입니다. 이것들은 내가 검사하고 냄새 맡는 데 귀중한 시간을 낭비한 종류의 품목입니다. 나는 일반적으로 너무 늦고 분명히 사용할 수 없게 되기 전에(곰팡이, 냄새 또는 때로는 둘 다로 인해) 음식을 먹을 수 있는 시간이 얼마나 남았는지 잘 알지 못하기 때문에 이러한 품목은 종종 내가 버리게 되는 품목입니다. 스티커 시스템을 개발하기 전까지는 그랬습니다.

좋아요, "스티커 시스템"은 실제보다 훨씬 더 정교하게 들리게 만듭니다. 실제로 이 "시스템"은 단순히 6달러에 구입한 둥근 흰색 스티커 롤을 냉장고 근처에 보관하고 개봉하는 순간 날짜를 라벨로 붙이는 것을 수반합니다. 새 치즈 팩으로 첫 번째 샌드위치를 ​​만들고, 마지막 두 조각으로 구운 치즈를 만들면 질릴까요?"

개봉 후 상대적으로 빨리 상하는 물건에 라벨을 붙임으로써 나는 식사를 준비할 때 더 이상 내 기억이나 후각에 의존할 필요가 없습니다. 그래도 스티커를 사용하여 사용 가능 기간이 끝났음을 알릴 때 여기저기서 오래된 냄새 테스트를 권장합니다.

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